Συνταγή αποξηραμένες μελιτζάνες και γεμιστές πιπεριές

Βράζουμε τα ξηρά υλικά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζουμε.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ρύζι, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, τον φρέσκο ​​δυόσμο, τον μαϊντανό, την τριμμένη ντομάτα, το σουμάκ, τον ξερό δυόσμο, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, το σιρόπι ροδιού και το ελαιόλαδο.
Γεμίζουμε τις έτοιμες ξερές μελιτζάνες και τις πιπεριές. Αλλά μην το γεμίζετε μέχρι το χείλος, κρατήστε το 1 δάχτυλο κάτω. Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα κοτσάνια μαϊντανού και μέντας. Βάλτε πάνω τη γεμιστή γέμιση τακτοποιημένα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε με τη γέμιση στην κατσαρόλα. Βάλτε ένα πιάτο πάνω του. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πρέπει να δοκιμάσετε, δεν υπάρχει τέτοια γεύση. Αν ακολουθήσετε την ακριβή συνταγή, θα μείνετε πολύ ευχαριστημένοι.